Recept za gibanicu sa kiselim mlekom

Kiselo mleko u prelivu može da pomogne da gibanica ostane mekana, sočna i ukusna i nekoliko sati nakon pečenja.

Gibanica može biti savršeno rumena i mirisna kada izađe iz rerne, ali se često desi da nakon nekoliko sati postane suva i zbijena.

Tajna mekše i sočnije gibanice nije samo u izboru kora i sira, već i u prelivu.

Jedan sastojak koji većina ljudi ima u frižideru može napraviti razliku, kiselo mleko. Ono prelivu daje kremastiju teksturu i dodatnu vlagu, pa kore ostaju mekše.

Sastojci:

✔️500 g sira

✔️5 jaja

✔️400 ml kiselog mleka

✔️200 ml ulja

✔️so po ukusu

Priprema:

Umutite jaja, pa dodajte izgnječen sir, kiselo mleko i ulje. Sve dobro sjedinite tako da dobijete dovoljno tečan preliv koji može da prodre između kora.

Važno je da preliv ne ostane samo na vrhu. Rasporedite ga između slojeva kako bi kore ravnomerno upile tečnost.

Nekoliko trikova za još bolju gibanicu

Kore nemojte jako pritiskati prilikom slaganja. Ako između slojeva ostane malo prostora, gibanica će biti vazdušastija.

Pecite je u rerni zagrejanoj na oko 200 stepeni, dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Nemojte je prepeći, jer će tako izgubiti sočnost.

Nakon pečenja ostavite je da se kratko prohladi, a zatim je pokrijte čistom krpom. Kada se potpuno ohladi, čuvajte je u zatvorenoj posudi.

Malo kiselog mleka u prelivu može biti upravo ono što nedostaje gibanici da ostane mekana, sočna i ukusna i nakon hlađenja.

BONUS VIDEO

Trik za prženice koje nisu masne: Ova caka sprečava da upiju višak ulja, morate je znati

Recepti

Palenta ili kukuruzno brašno u smesi za prženice pomažu da dobiju hrskavu koricu i ne upiju previše ulja.

Slatka pita sa tikvicama: Jednostavan starinski recept koji ćete brzo zavoleti

Recepti

Iako tikvice najčešće koristimo za slana jela, od njih može da se napravi i veoma ukusna slatka pita. Sočna je, mekana i mirisna, a tikvice joj daju posebnu teksturu, dok se njihov ukus gotovo i ne oseća.