radiobalkanfox
Kombinacija zrelog paradajza, paprika i luka donosi bogat ukus, a sama priprema je veoma jednostavna i ne zahteva mnogo vremena.
Ova salata od paradajza i paprika idealna je za zimnicu jer se pravi od svega nekoliko sastojaka i kuva oko pola sata. Još jedna njena prednost je što nakon sipanja u tegle nije potrebno dodatno pasterizovanje, pa je priprema još brža i praktičnija. Može se poslužiti kao ukusan prilog uz gotovo svaki ručak.
Ovu salatu možete poslužiti uz meso, krompir, pasulj i razna kuvana jela, a može vam poslužiti i kao dodatak sosovima. Tokom zime biće odličan način da jelima dodate malo ukusa i mirisa svežeg, letnjeg povrća.
Sastojci:
🔷1 kg zrelog paradajza
🔷300 g crnog luka
🔷3 babure
🔷30 ml ulja
🔷1 kašičica soli
🔷50 g šećera
🔷1 kašika alkoholnog sirćeta od 9 odsto
🔷Ako volite pikantniju zimnicu, možete dodati i malo ljute paprike.
Foto: Shutterstock
Priprema:
Crni luk očistite i sitno iseckajte. U većoj šerpi zagrejte ulje, dodajte luk i kratko ga propržite. Nije potrebno da porumeni – dovoljno je da omekša i postane staklast.
Paradajz dobro operite i isecite na kriške. Paprike očistite od semenki i isecite na tanke trake. Dodajte paradajz i paprike u šerpu sa lukom, zatim stavite so i šećer i sve dobro promešajte. Zagrevajte dok povrće ne počne da ključa.
Kada provri, smanjite temperaturu i kuvajte približno 30 minuta, uz povremeno mešanje kako se salata ne bi uhvatila za dno šerpe. Pred sam kraj dodajte alkoholno sirće, promešajte i sklonite sa šporeta.
Vruća salata ide direktno u pripremljene tegle
Dok je salata još vrela, sipajte je u prethodno oprane i sterilisane tegle. Dobro ih zatvorite odgovarajućim neoštećenim poklopcima, okrenite naopako i umotajte u ćebe ili deblju krpu. Ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade.
Tek nakon hlađenja tegle odložite na hladno, suvo i tamno mesto.
Kod svake domaće zimnice važno je obratiti pažnju na higijenu, ispravnost poklopaca i pravilno čuvanje. Ako tegla nakon otvaranja ima neobičan miris, izgled, penušanje ili druge znake kvarenja, sadržaj ne treba probati.
Tajna je i u izboru paradajza
Za ovu salatu birajte zreo i mesnat paradajz sa manje vode.
Takav paradajz tokom kuvanja daje puniji ukus i bolju teksturu, dok veoma vodenaste sorte mogu učiniti salatu ređom.
Možete kombinovati i crvene, žute i zelene paprike. Ukus neće biti samo bogatiji, već će salata mnogo lepše izgledati kada je tokom zime iznesete na sto.
BONUS VIDEO
Ako želite da dobijete gust i bogat domaći ajvar od pečene paprike, korisno je da zapamtite jednostavno pravilo koje se generacijama prenosi među domaćicama – za jednu teglu gotovog ajvara potrebno je oko tri kilograma sveže paprike.
Boranija je sada aktuelna za zimnicu, a pre zamrzavanja je treba blanširati da ostane hrskava, ukusna i lepe zelene boje.
Kada treba oljuštiti nekoliko kilograma paprika, posao može biti prilično naporan. Kožica se često lepi za prste, kida se i teško odvaja, pa ljuštenje može da potraje satima. Ipak, naše bake su znale jednostavan trik koji ovaj posao može znatno da olakša.
Pinđur je tradicionalni domaći namaz koji domaćice spremaju krajem leta, kada je povrće najzrelije i najukusnije,a mi vam donosimo recept sa kojim nema greške.
Ako želite da dobijete gust i bogat domaći ajvar od pečene paprike, korisno je da zapamtite jednostavno pravilo koje se generacijama prenosi među domaćicama – za jednu teglu gotovog ajvara potrebno je oko tri kilograma sveže paprike.
Dodaj komentar