radiobalkanfox
Zaboravite na dugo stajanje pored šporeta, prljanje gomile suđa i razvlačenje tankih kora koje umeju da puknu baš kada ne treba. Pred vama je onaj čuveni kolač koji su naše bake pravile iz glave, uvek “od oka” i na čašu, a kuća bi već posle deset minuta pečenja zamirisala na toplinu, cimet i zrele domaće jabuke. Sipana pita od jabuka predstavlja pravo malo kulinarsko čudo jer za nju ne morati čak ni mikser da palite. Sve se meri jednom običnom čašom od 2 dl, sastojci se jednostavno posipaju u pleh, a rezultat je neopisivo sočna i mekana poslastica koja se doslovno topi u ustima.
Ako volite kolače koji donose dah nostalgije, a ne zahtevaju veliko poslastičarsko umeće, ovaj recept ćete sačuvati i prenositi dalje. Savršen je za iznenadne goste, nedeljni porodični ručak ili prosto za trenutke kada poželite nešto slatko uz popodnevnu kafu ili topli čaj.
Šta vam je sve potrebno
Sve sastojke merite jednom istom standardnom čašom od 2 dl, pa nema potrebe da vadite kuhinjsku vagu.
Za suvu smesu pripremite:
2 čaše mekog brašna
2 čaše pšeničnog griza
1 čaša šećera
1 kesica praška za pecivo
Za voćni, sočni deo pripremite:
1 do 1,5 kg sočnih jabuka
2 kesice vanilin šećera
Mleveni cimet (po vašem ukusu i želji)
1 čaša šećera
3/4 čaše ulja
Tajna je u ređanju i sokovima što sve povežu
Najpre prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo, pa u to dodajte griz i jednu čašu šećera. Sve dobro izmešajte kašikom u jednoj posudi – to je vaša suva smesa koju ćete kasnije sipati.
Nakon toga, posvetite se voću. Jabuke ogulite i izrendajte na krupno rende. U njih odmah dodajte jednu čašu šećera, vanilin šećer, cimet i tri četvrtine čaše ulja. Sve dobro izmešajte da se ukusi prožmu. Jabuke će pustiti svoj prirodni sok, a upravo je taj sok ključan jer će tokom pečenja potpuno omekšati i povezati suve sastojke bez dodavanja mleka ili jaja.
Zagrejte rernu na 180°C. Uzmite pleh za pečenje prosečnih dimenzija oko 20×30 cm i obložite ga papirima za pečenje.
Sada sledi glavni deo – slaganje pite:
Podelite suvu smesu na 3 jednaka dela, a fil od jabuka na 2 dela.
Na dno pleha najpre isipajte prvi deo suve smese i lepo je poravnajte kašikom da pokrije čitavo dno.
Preko suve smese rasporedite prvu polovinu rendanih jabuka, pa ih nežno poravnajte.
Preko jabuka pospite drugi deo suve smese.
Zatim rasporedite preostalu polovinu jabuka.
Završite kolač tako što ćete po vrhu ravnomerno posuti poslednji, treći deo suve smese.
Obratite pažnju na jedan mali, ali dragocen trik. Naime, ako vam je u posudi gde su bile jabuke ostalo malo njihovog prirodnog soka, lagano ga prelijte preko samog vrha pite.
Strpljenje se uvek isplati
Pleh stavite u zagrejanu rernu i pecite pitu oko 40 minuta, dok lepo ne porumeni i ne dobije finu, zlatnu koricu po vrhu. Dok se peče, kuća će zamirisati na najlepše uspomene iz detinjstva.
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se malo prohladi u plehu… ako uopšte uspete da izdržite od tog divnog mirisa! Topla pita je izuzetno mekana, pa je malo hlađenja potrebno kako bi se lepo sekla na pravilne kocke. Poslužite je uz šoljicu sveže kuvane kafe ili omiljenog čaja i uživajte u svakom sočnom zalogaju.
Bonus video:
Dodaj komentar