Starinsko jelo iz jedne šerpe

Krompir je jedna od onih namirnica od kojih se uz nekoliko jednostavnih dodataka može napraviti ručak za pamćenje. Ovaj restovani krompir sa paradajzom posebno će prijati ljubiteljima starinskih jela na kašiku.

Ne zahteva skupe sastojke niti komplikovanu pripremu, a sve se sprema u jednoj šerpi. Krompir tokom laganog kuvanja upija paradajz i luk, postaje mekan i kremast, dok sos dobija finu gustinu. Može se služiti kao samostalno posno jelo ili kao prilog uz meso.

Osnovne informacije

Kuhinja – domaća

Kategorija – kuvano jelo

Porcije / količina – 4

Energetska vrednost po porciji – 330 kcal

Vreme pripreme -15 minuta

Vreme termičke obrade – 60 minuta

Ukupno vreme – 75 minuta

Sastojci

• 1 kg krompira
• 500 g pasiranog paradajza
• 1 glavica luka
• 50 ml ulja
• so po ukusu
• sveža ljuta papričica, po ukusu
• crni biber po ukusu
• svež peršun
• nekoliko grančica timijana

Priprema

Pripremite povrće

Krompir operite, oljuštite i isecite na krupnije kocke, približno 2–3 cm. Luk oljuštite, prepolovite, a zatim isecite na tanke kriške.

Prodinstajte luk

U šerpi sa debljim dnom zagrejte ulje. Dodajte luk i dinstajte na srednjoj temperaturi oko 10 minuta, dok ne omekša i postane staklast. Dodajte sitno iseckanu ljutu papričicu.

Dodajte krompir

Ubacite krompir, posolite i dobro promešajte. Kratko ga propržite, svega nekoliko minuta, da blago uhvati boju.

Sipajte paradajz

Dodajte paradajz. Flašu u kojoj je bio paradajz isperite sa malo vode i sipajte i tu tečnost u šerpu. Krompir bi trebalo gotovo potpuno da bude prekriven tečnošću.

Začinite i kuvajte

Dodajte crni biber, poklopite šerpu i kuvajte na tihoj temperaturi oko 40–45 minuta. Povremeno promešajte i proverite količinu tečnosti. Ako sos previše uvri pre nego što krompir omekša, dodajte još malo vode.

Završite začinskim biljem

Kada krompir postane potpuno mekan, sklonite šerpu sa ringle i dodajte obilno seckan peršun, kao i listiće timijana.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)