radiobalkanfox
Nekoliko kapi rakije u testu može pomoći da krofne tokom prženja upiju manje ulja i ostanu mekane, vazdušaste i lagane.
Krofne su mnogima omiljena poslastica, a uz nekoliko malih trikova možete napraviti one koje su mekane, vazdušaste i lagane, baš kao iz pekare.
Jedan od trikova je da u testo dodate nekoliko kapi rakije. Ona može pomoći da krofne tokom prženja upiju manje ulja, pa ostaju manje masne.
Ako nemate rakiju, možete koristiti i malo votke ili ruma.
Foto: Shutterstock
Tajna je u dobrom testu
Sastojke izvadite iz frižidera oko pola sata pre pripreme kako bi bili sobne temperature. Kvasac je obavezan, a možete dodati i pola kesice praška za pecivo za još mekšu strukturu.
Za bolji ukus, testo možete pripremiti dan ranije i ostaviti ga da polako narasta preko noći. Važno je i da ga ne premesite, jer će u suprotnom krofne biti tvrde i zbijene.
Umesto ulja koristi se maslac, koji treba da bude omekšao, ali ne otopljen. Dodajte ga pred kraj mešenja, kada je brašno već upilo tečnost.
Obratite pažnju na prženje
Ni najbolje testo neće pomoći ako je ulje pogrešne temperature. Ako je previše vrelo, krofne će brzo potamneti spolja, dok će iznutra ostati sirove.
Nemojte ni pretrpavati šerpu, ostavite dovoljno prostora između krofni kako bi se ravnomerno ispržile.
Kada ih izvadite, stavite ih kratko na papirni ubrus. Tako ćete ukloniti višak masnoće i dobiti mekane, lagane krofne spremne za punjenje džemom, kremom ili posipanje šećerom u prahu.
BONUS VIDEO
Lažna krempita je odličan izbor kada vam se jede sočan i kremast kolač, ali želite da izbegnete dugotrajno kuvanje fila i stajanje pored šporeta.
Lenja pita je tradicionalni kolač koji nikada ne gubi svoju popularnost. Ova posna verzija sa jabukama i orasima ne sadrži jaja, mleko ni margarin, a zahvaljujući jednostavnom testu i bogatom voćnom filu ostaje mekana, sočna i prijatno mirisna.
Čokoladna pita osvaja sve ljubitelje domaćih kolača, mekane kakao kore, bogat krem i sjajna glazura prave savršen spoj.
Kada postite, ne morate da se odreknete ukusnih domaćih poslastica. Ove posne kakao kocke jednostavne su za pripremu, a prave se od sastojaka koje verovatno već imate kod kuće.
PROČITAJTE JOŠ
Jedna ravna kašika rakije u testu može pomoći da domaće krofne tokom prženja upiju manje ulja i ostanu mekane iznutra.
Lažna krempita je odličan izbor kada vam se jede sočan i kremast kolač, ali želite da izbegnete dugotrajno kuvanje fila i stajanje pored šporeta.
Dodaj komentar