Zasitan i ukusan ručak za samo 14 minuta

Kada vam treba brz, jednostavan i jeftin ručak, ne morate da posežete za komplikovanim receptima niti da pravite veliku kupovinu. Nekoliko osnovnih namirnica koje gotovo uvek imamo kod kuće mogu da se pretvore u veoma ukusno i zasitno jelo.

Krompir i crni luk možda zvuče sasvim obično, ali uz dobru pripremu dobijaju potpuno drugačiji karakter. Rendani krompir dobija zlatnu i hrskavu koricu, dok se luk tokom prženja omekša i postaje sladak i mirisan. Najbolje od svega je što za ovo jelo nisu potrebni ni brašno ni jaja, a priprema je jednostavna.

Tajna je u nekoliko detalja – krompir treba dobro ocediti, ne treba ga neprestano mešati, a so se dodaje tek pred kraj. Tako umesto gnjecavog povrća dobijate svojevrsnu veliku krompirovu “palačinku” sa hrskavom spoljašnjošću i mekanom sredinom.

Jeftin ručak od krompira i luka

Za ovaj jednostavan obrok potrebno je svega nekoliko sastojaka:

• 3 krupnija krompira
• 1 velika glavica crnog luka
• 2 kašike ulja
• so po ukusu
• biber po ukusu

Krompir oljuštite i izrendajte na krupno rende. Zatim ga stavite u čistu kuhinjsku krpu ili cediljku i dobro pritisnite kako biste odstranili što više tečnosti.

Ovaj korak nemojte preskakati. Što je manje vode u krompiru, lakše će se ispeći i dobiti lepu hrskavu koricu.

Crni luk isecite na tanke polumesece. U većem tiganju zagrejte ulje, pa dodajte luk. Pržite ga nekoliko minuta na umerenoj temperaturi, dok ne omekša i dobije zlatnu boju.

Kako da krompir bude hrskav

Kada je luk omekšao, preko njega rasporedite oceđeni rendani krompir. Nemojte odmah početi da ga mešate.

Varjačom ili lopaticom ga pritisnite i rasporedite tako da formira ravnomeran sloj, nalik velikoj palačinki. Ostavite ga da se peče na umerenoj temperaturi nekoliko minuta, bez pomeranja, kako bi donja strana mogla da dobije zlatnosmeđu koricu.

Kada primetite da je donja strana dovoljno zapečena, pažljivo okrenite celu smesu. Ako vam je teško da je okrenete direktno u tiganju, možete je prebaciti na tanjir, pa je zatim vratiti u tiganj sa druge strane.

Pecite još nekoliko minuta, dok i druga strana ne postane lepo zapečena.

So dodajte tek pred kraj

Jedan od detalja koji može da utiče na konačnu teksturu jeste trenutak kada dodajete so. Ako je dodate odmah u rendani krompir, ona može podstaći izvlačenje vlage.

Zato je bolje da jelo posolite i pobiberite pred sam kraj pečenja. Tako ćete lakše dobiti hrskavu površinu, umesto da krompir ostane mekan i vlažan.

Važno je i da ga tokom pečenja ne mešate bez potrebe. Direktan kontakt krompira sa zagrejanim tiganjem upravo je ono što omogućava da se formira ukusna korica.

Može li recept da se prilagodi?

Osnovna verzija pravi se samo od krompira, luka, ulja i začina, ali recept možete prilagoditi ukusu i namirnicama koje imate kod kuće.

Ako koristite mladi krompir sa tankom korom, možete ga dobro oprati i ne morate ga ljuštiti. Kod starijeg krompira ljuštenje je praktičniji izbor.

Za dodatni ukus možete pred kraj dodati malo aleve paprike, ali je nemojte dugo pržiti na jakoj temperaturi jer može da zagori i postane gorka.

Ako nemate tiganj sa neprijanjajućom površinom, pažljivo ga zagrejte i koristite dovoljno ulja kako se krompir ne bi zalepio.

Ovaj jednostavan recept je dobar primer da za ukusan ručak nije neophodna puna korpa namirnica. Krompir i crni luk, uz malo ulja i nekoliko minuta pažnje, mogu da postanu zasitno jelo sa hrskavom koricom i mekanom sredinom – idealno kada želite nešto brzo, jednostavno i povoljno.

Bonus video:

(Espreso/ Ona/ Krstarica/ Prenela: T.M.)