radiobalkanfox
Šta da uradite kako bi vam pečenje i ljuštenje paprika bilo lakše i jednostavnije?
Dodajte Glossy u vaš Google izbor
Septembar je mesec kada se vredno prave zalihe tegli sa zimnicom, a među njima je ajvar uvek broj jedan.
Priprema ajvara počinje pečenjem i čišćenjem paprika, što ume da bude mukotrpan posao, pogotovo ako pečete velike količine paprike.
Pre svega treba da pečete paprike na jakoj vatri i da ih često okrećete dok kožica ne počne da stvara plikove i ne pocrni. To će trajati otprilike nekih 15 minuta, zavisi od jačine vatre i veličine paprika.
Potom ostavite paprike da se pare. Pečene paprike prebacite u posudu ili plastičnu vrećicu koja može da se ponovo zatvori.
Pokrijte je čvrsto plastičnom folijom ili zatvorite vrećicu kako bi se paprike parile.
Ostavite ih tako barem 10 minuta, a potom skinite poklopac i pustite da se malo ohlade još nekih 10 minuta, odnosno dok ne budu dovoljno hladne za rukovanje.
Ogulite i očistite paprike. Rukama ili papirnim ubrusom pažljivo uklonite pocrnelu kožicu, a zatim im iseckajte petljke.
Iscedite tečnost koja se nalazi u unutrašnjosti paprike i prepolovite je. Zadnjom stranom noža sastružite preostale semenke ili ih jednostavno isperite pod mlazom vode.
Paprike možete da ispečete i u rerni. Samo ih posložite u tepsiju, pa pecite uz povremeno okretanje, dok kožica ne pocrni.
Nakon pečenja ponovite isti postupak, ostavite ih da se pare, a zatim ih oljuštite i očistite od semenki.
BONUS VIDEO
Da li je zimnica zdrava ili ne?
( Glossy, A.V. )
Dodaj komentar